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乳化面糊的制作这种面糊制作的蛋糕的质地有点密实、湿润，使劲把奶油、砂糖和鸡蛋「乳化」，可将空气打进混合物里，而这空气正是蛋糕成功的要件。步骤:1．用一个碗打发奶油1~2分钟，直到奶油变软成乳脂状为止。..